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La quínoa. Los desafíos de una conquista

Didier Bazile

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Descripción

Actualmente, más de setenta países de todo el mundo cultivan la quínoa o hacen experimentos con ella. La expansión de su cultivo en todos los continentes desafía las creencias establecidas que pretendían que sólo crecía en las alturas, en los alrededores del lago Titicaca (Bolivia). Pero el boom actual de la quínoa es tal que se están produciendo grandes cambios en su forma de producción, en las redes relativas a su distribución y en la forma que tenemos de considerarla e incorporarla en nuestros menús.

Ficha Técnica

ISBN: 9789560008268
Nº de Páginas: 118
Formato: 14X21.5 cms
Peso: 165 gramos
Año de publicación: 2016

Disponible en formato Epub

Palabras claves

Agroecología, cultivo de la quínoa, sustentabilidad ambiental