La historia del vino chileno. Desde la época colonial hasta hoy

Descripción

En esta obra única en su género, José del Pozo presenta un estudio completo del origen y evolución del vino, desde la llegada de los españoles hasta el día de hoy. Publicado originalmente en 1998, el libro pone el énfasis en las grandes viñas de la región central, sin dejar de lado el papel de las cooperativas y de la pequeña producción. En efecto, la tesis del autor es que el vino, bebida que en la época colonial era producida en muchas pequeñas propiedades, fue convirtiéndose en un producto cada vez más controlado por un puñado de grandes viñas, que hoy ejercen un control oligopólico de la producción. La emergencia de distintas generaciones de viñateros desde 1850; el aporte de los empresarios y técnicos inmigrantes; los distintos tipos de mano de obra y la condición de los trabajadores; los mercados vitivinícolas y el contraste entre el reciente auge exportador y el extenso periodo de tiempo durante el cual el vino tuvo un consumo casi exclusivamente interno; el impacto que han tenido sobre la bebida las diferentes políticas gubernamentales, y el alcoholismo como problema de salud pública son algunos de los aspectos económicos, tecnológicos, políticos y culturales que, de forma amena y bien documentada, ofrece Historia del vino chileno.

Ficha Técnica

ISBN: 9789560005007
Nº de Páginas: 316
Formato: 16x21 cms
Peso: 520 gramos
Año de publicación: 2014

Disponible en formato Epub

Palabras claves

Vino chileno, origen y evolución, grandes viñas, cooperativas, pequeña producción, control oligopólico, viñateros, empresarios y técnicos inmigrantes, mano de obra, condición de los trabajadores, mercados vitivinícolas, auge exportador, consumo interno, alcoholismo, salud pública.